Lækre opskrifter

Denne grønkåls-, kartoffel- og pølsesuppe er et lækkert, trøstende måltid til disse børn…

Denne grønkåls-, kartoffel- og pølsesuppe er et lækkert, trøstende måltid til disse kølige vinteraftener! Den er fyldt med grønkål, pølse, kartofler og lidt bacon. Den er lækker serveret med en sprød side af surdejsbrød eller kiks. Jeg har haft en travl uge! Mit store projekt har været at lave og dåse 42 liter kyllingebensbouillon – spole kommer snart! Mens jeg lavede bouillonen, gemte jeg alt fedtet og har i dag pudset det ned for at lave schmaltz. Jeg er så spændt på at lave Matzo Ball-suppe med ægte schmaltz! 🥣 ⁣ Grønkål, kartoffel og pølsesuppe⁣ ⁣ 4 strimler tykt skåret bacon, skåret i 1/2-tommers stykker⁣ 1 pund sød italiensk pølse, tarme fjernet ⁣ 4 til 5 store rødbrune kartofler (ca. 2 1/2 pund), skrællet og skåret i 1/2-tommers terninger 3 fed hvidløg, hakket 1 stort hvidt løg i tern ⁣ Kosher salt og friskkværnet sort peber 6 dl hønsebouillon 6 dl grønkål, stængler fjernet og blade groft hakket 3/ ⁣ 4 dl tung fløde 1 tsk hvidvinseddike ⁣ Tilbered baconen i en stor hollandsk ovn eller gryde ved middelhøj varme, omrør af og til, indtil den er sprød, cirka 6 minutter. Overfør til en tallerken foret med køkkenrulle med en hulske; stilles til side til afdrypning. Tilsæt den italienske pølse til dryppene og kog, bryd den op med en træske, indtil pølsen er brunet og ikke længere lyserød, cirka 6 minutter. Overfør til den køkkenrullebeklædte tallerken for at afdryppe.⁣ ⁣ Tilsæt kartoflerne, hvidløg og løg til dryppene og kog under omrøring af og til, indtil de er lidt bløde, cirka 15 minutter. Smag til med salt og peber. Tilsæt hønsebouillon, skru op for høj varme og kog op. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre, indtil kartoflerne er møre og gennemstegte, 12 til 15 minutter mere. Tilsæt grønkål, fløde, bacon og pølse og kog over medium varme, indtil grønkålen er mør, yderligere 5 minutter. Rør eddike i.

Related Articles

Back to top button