Lækre opskrifter

Disse bløde ruller er en favorit herhjemme! De er pudebløde med en fed…

Disse bløde ruller er en favorit herhjemme! De er pudebløde med en fantastisk tekstur og krumme – og resterne er lækre til sandwich dagen efter.⁣ ⁣ De kan være lidt tidskrævende at lave, så sørg for at bogmærke denne opskrift på et sjovt lørdagsbageprojekt! Bløde rundstykker Tangzhong: 1/2 kop vand 1/2 kop sødmælk 1/3 kop brødmel ⁣ Brød: 1 kop mælk, opvarmet til 95°F 2 pakker (eller 4 gær) 1/2 tsk)⁣ 1/2 kop sukker⁣ 1/4 kop pulveriseret mælk⁣ 2 æg⁣ 5 til 5 1/3 kopper brødmel⁣ 1 tsk salt⁣ 1/2 kop smør, blødgjort⁣ ⁣ For at lave Tangzhong: vand og mælk i en gryde. Tilsæt brødmelet og pisk indtil du har en jævn blanding uden klumper. Opvarm over medium varme under konstant piskning, indtil blandingen tykner. Det skal se budding-agtigt og tykt ud. Læg blandingen i skålen og dæk med plastfolie (sørg for, at plastikfolie dækker hele overfladen). Afkøl til stuetemperatur.⁣ I mellemtiden placerer du mælk i din røreskål, og opløs cirka en spiseskefuld sukker i mælken. Drys gæren over mælken og rør rundt. Lad blandingen stå i cirka 10 minutter (den skal se boblende ud). Tilsæt mælkepulver, resten af ​​sukkeret, tangzhong, æg, mel og salt. Brug dejkrog til at ælte dejen i cirka 5 minutter på hastighed 3 eller lav hastighed. (dejen bliver meget klistret, men den skal begynde at samle sig). Efter de 5 minutter tilsættes smørret i fire tilsætninger, mens der blandes i et halvt minut mellem hver tilsætning. Skrab siderne og bunden af ​​skålen en eller to gange. Når alt smørret er i, skrues op til hastighed 5 (middelhastighed) og æltes i 7 minutter mere. Skrab skålen en gang i løbet af denne tid. Dejen skal blive glat og trække siderne af skålen. Læg dejen på en let meldrysset overflade og form dejen til en kugle. Læg derefter dejen tilbage i røreskålen og dæk med plastfolie. Opbevar et lunt sted og lad dejen fordobles i størrelse, det vil tage 1 til 2 timer. Slå derefter dejen ned og stil den i køleskabet i 1 til 2 timer (denne nedkøling hjælper bare dejen til at være lidt nemmere at håndtere). (Retninger fortsættes i kommentarer…)

Related Articles

7 Comments

  1. Thanks for the great recipe—and cool coincidence! I’m teaching the tangzhong method to some teen bakers in a Sweet-Roll Lab in Seattle this weekend. Happy baking!

  2. Yum 👏bravo looks so good

  3. To make rolls, turn the dough out onto a lightly floured surface. Divide dough into about 18 equal pieces (weighing each piece helps). ⁣
    Roll each piece of dough into a smooth, round ball and place in a 9×13 baking pan, with 1/2 to 1 inch of space between each ball. Repeat with remaining pieces. Cover with plastic wrap and let the dough proof in a warm place, until doubled in size. This can take about 1 – 2 hours, depending on your room temperature.⁣
    ⁣#dinnerrolls #bread #bakeandtell #breadmaking #marthabakes #lifeandthyme #stilllife #bakersofinstagram #bakedfromscratch #breadtalk #breadlove #breadlife #breadbaker #artisanbread #brotliebe #f52grams #f52community #breadtime #chleb #lubiepiec #thekissingcrust #breadpic #thebakefeed #cherrybombe #nytcooking #manoliatable #kingarthurbaking #wapf #breadislife #brot

Back to top button