Lækre opskrifter

Silver Dollar surdejspandekager! Min afdøde bedstefar plejede at lave surdejspande til os…

Silver Dollar surdejspandekager! Min afdøde bedstefar plejede at lave surdejspandekager til os, hver gang vi besøgte ham; små lækre og syrlige surdejspandekager, som han altid dryppede med ægte ahornsirup. Min familie sagde altid, at selvom pandekagerne så små og lækre ud, var de en rigtig “hold dig til dine ribben morgenmad.” Min bedstefar skrev aldrig sin opskrift ned, og jeg har brugt år på at prøve at kopiere hans opskrift. Det lykkedes mig endelig for omkring 5 år siden. Var der nogen yndlingsmad, som dine bedsteforældre eller ældre familie lavede, som de aldrig skrev ned? ⁣ ⁣ Bedstefars Silver Dollar surdejspandekager 1 kop surdejsstarter 1 kop mel 1 kop mælk 1 æg ¼ tsk salt ¼ kop sukker ¼ kop smeltet smør ¼ tb. 1 tsk vanilje ¼ tsk bagepulver ¼ kop kærnemælk (eller nok, indtil du får en god, tynd konsistens)⁣⁣⁣⁣ Aftenen før blandes 1 kop surdejsstarter med 1 kop mel og 1 kop mælk. Dæk til og lad sidde i 8-12 timer, afhængigt af hvor varmt dit køkken er, og hvor aktiv din kultur er. Om morgenen skal du begynde at varme din stegepande eller pande op, indtil den er ret varm (jeg indstiller min stegeplade til ca. 375°F). Til din skål med surdejsstarter tilsæt: æg, salt, smeltet smør, sukker, vanilje, natron og kærnemælk. Blend sammen til det er nogenlunde glat – men prøv ikke at overblande. Tilsæt en smule mere kærnemælk, hvis du har brug for det – du vil have, at dejen skal være ret tynd. Du kan enten bruge en egentlig spiseskefuld eller hælde en masse dej i en 2-kopsmåler og hælde små dukker ud. Pandekagerne skal koge hurtigt – se efter bobler på overfladen. Vend og steg den anden side. Jeg kan godt lide at servere disse pandekager stablet op med ahornsirup, frugtsirup, frugt, smør og flormelis, enhver frugtmarmelade osv… ⁣

Related Articles

3 Comments

  1. My grandson says, I don’t care if they are small. I just eat more of them 🤣😂🤣😂

  2. #homemadebreakfast #sourdoughpancakes #homecooking #brekkie #f52grams #homemadebreakfast❤️ #cherrybombe #heirloomrecipes #grandmascooking #pancake #morningbreakfast #maplesyrup #pancakeslover #saturdayvibes

Back to top button